{"product_id":"nasturtium-microgreens-seeds","title":"Graines de Capucine pour Micropousses","description":"\u003c!-- GREEN CHIEF EU — Graines de Capucine pour Micropousses (FR) · Shopify Dawn product description · CSS-only tabs \u0026 FAQ, no JavaScript --\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.gc-ns-pd { font-family: inherit; color: #1c1c1c; line-height: 1.6; }\n.gc-ns-pd *, .gc-ns-pd *::before, .gc-ns-pd *::after { box-sizing: border-box; }\n.gc-ns-badges { display: flex; flex-wrap: wrap; gap: 8px; margin: 0 0 28px; }\n.gc-ns-badge { padding: 5px 14px; border-radius: 20px; font-size: 11px; font-weight: 700; letter-spacing: 0.5px; text-transform: uppercase; }\n.gc-ns-badge-fill { background: #3d7a52; color: #fff; }\n.gc-ns-badge-outline { border: 1.5px solid #1a3d2b; color: #1a3d2b; }\n.gc-ns-specs-bar { display: grid; grid-template-columns: repeat(3,1fr); gap: 10px; margin: 0 0 28px; }\n.gc-ns-spec { border: 1.5px solid #e2ddd6; border-radius: 10px; padding: 14px 16px; text-align: center; background: #faf7f3; 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Issues de graines de \u003cem\u003eTropaeolum majus\u003c\/em\u003e, elles s’élèvent à 10–15 cm sur des tiges rosées, chacune coiffée d’une petite feuille ronde en forme de bouclier.\u003c\/div\u003e\n\u003cinput class=\"gc-ns-tab-radio\" type=\"radio\" name=\"gc-ns-tabs\" id=\"gc-ns-r-desc\" checked\u003e\n\u003cinput class=\"gc-ns-tab-radio\" type=\"radio\" name=\"gc-ns-tabs\" id=\"gc-ns-r-grow\"\u003e\n\u003cinput class=\"gc-ns-tab-radio\" type=\"radio\" name=\"gc-ns-tabs\" id=\"gc-ns-r-health\"\u003e\n\u003cinput class=\"gc-ns-tab-radio\" type=\"radio\" name=\"gc-ns-tabs\" id=\"gc-ns-r-culinary\"\u003e\n\u003cinput class=\"gc-ns-tab-radio\" type=\"radio\" name=\"gc-ns-tabs\" id=\"gc-ns-r-faq\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-tab-nav\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-tab-label\" for=\"gc-ns-r-desc\"\u003eDescription\u003c\/label\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-tab-label\" for=\"gc-ns-r-grow\"\u003eCulture\u003c\/label\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-tab-label\" for=\"gc-ns-r-health\"\u003eBienfaits\u003c\/label\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-tab-label\" for=\"gc-ns-r-culinary\"\u003eEn cuisine\u003c\/label\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-tab-label\" for=\"gc-ns-r-faq\"\u003eFAQ\u003c\/label\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-panels\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-panel\" id=\"gc-ns-panel-desc\"\u003e\n\u003ch2\u003eDes feuilles-boucliers au goût poivré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ecapucine\u003c\/strong\u003e est surtout connue comme fleur de jardin — dans le jardin de Monet à Giverny, elle envahit chaque fin d’été la Grande Allée —, mais toute la plante se mange, et ce sont ses jeunes feuilles qui ont le plus de goût. Son nom français vient de la fleur, qui rappelle le capuchon des moines capucins. Linné, lui, voyait des boucliers dans ses feuilles rondes et baptisa le genre \u003cem\u003eTropaeolum\u003c\/em\u003e, du grec « trophée ». En micropousses, elle garde cette forme si reconnaissable : une feuille lisse et ronde, dont la tige s’attache en plein centre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCôté saveur, la capucine n’est qu’une lointaine cousine du cresson, mais toutes deux appartiennent au même ordre botanique et produisent des huiles de moutarde piquantes. D’où ce goût poivré, légèrement acidulé, avec une pointe de raifort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa culture est simple : pas de trempage, 20 g de graines sèches par barquette de 11×18 cm et une règle d’or — \u003cstrong\u003ecouvrir les graines\u003c\/strong\u003e. Une fine couche de fibre de coco par-dessus, ou une pression ferme dans un tapis souple, assure une levée régulière. En 8 à 10 jours, vous coupez des pousses hautes et tendres : environ 3 g de récolte pour chaque gramme de graines.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-highlights\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-hl\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-icon\"\u003e🌶️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-label\"\u003eSaveur\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-value\"\u003ePoivrée, façon cresson, légèrement acidulée\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-hl\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-icon\"\u003e🌿\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-label\"\u003eFamille\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-value\"\u003eTropéolacées\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-hl\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-icon\"\u003e💧\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-label\"\u003eTrempage\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-value\"\u003eInutile — semis à sec\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-hl\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-icon\"\u003e🥥\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-label\"\u003eSupport\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-value\"\u003eCoco, terreau ou tapis de culture\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-hl\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-icon\"\u003e🌡️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-label\"\u003eGermination\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-value\"\u003e4–5 jours à 20–22 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-hl\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-icon\"\u003e✂️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-label\"\u003eRécolte\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-hl-value\"\u003e10–15 cm, aux ciseaux\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e📋 Caractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"gc-ns-info-table\"\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eNom botanique\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e\u003cem\u003eTropaeolum majus\u003c\/em\u003e\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eAutres noms\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eGrande capucine, cresson d’Inde\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFamille\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eTropéolacées\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eTrempage\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eNon nécessaire\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eSupport de culture\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFibre de coco, terreau, coton ou tapis de culture souple\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eDensité de semis\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e20 g de graines sèches par barquette de 11×18 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eCouverture\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eOui — fine couche de coco, ou graines enfoncées fermement dans le tapis\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eMise sous poids\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eOui — 0,5 à 1 kg sur la pile de barquettes\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eGermination\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e4–5 jours à 20–22 °C\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eCroissance après germination\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e4–5 jours\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eDurée totale jusqu’à la récolte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e8–10 jours\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eHauteur à la récolte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e10–15 cm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eRendement (graines : pousses)\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eenv. 1 : 3\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eConservation\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJusqu’à 5 jours au réfrigérateur\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-nutrition\"\u003e\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-number\"\u003e20 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-label\"\u003eGraines par barquette\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-sub\"\u003eÀ sec, puis couvertes\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-number\"\u003e4–5\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-label\"\u003eJours de germination\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-sub\"\u003eÀ 20–22 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-number\"\u003e4–5\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-label\"\u003eJours de croissance\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-sub\"\u003eSur un rebord de fenêtre\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-number\"\u003e1 : 3\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-label\"\u003eRendement\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-nut-sub\"\u003e≈ 60 g par barquette\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-panel\" id=\"gc-ns-panel-grow\"\u003e\n\u003ch2\u003eComment cultiver les micropousses de capucine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa capucine pousse vite et généreusement si l’on respecte deux besoins : \u003cstrong\u003edes graines couvertes pendant la germination\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eune humidité équilibrée\u003c\/strong\u003e — humide, jamais détrempé. Ensuite, de la lumière : elle adore le soleil, un rebord de fenêtre suffit.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-specs\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-spec\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-icon\"\u003e🌡️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-title\"\u003eTempérature\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-value\"\u003e20–22 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-sub\"\u003ePour la germination\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-spec\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-icon\"\u003e⚖️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-title\"\u003eSemis\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-value\"\u003e20 g\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-sub\"\u003ePar barquette 11×18 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-spec\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-icon\"\u003e🥥\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-title\"\u003eCouverture\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-value\"\u003eFine couche\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-sub\"\u003eCoco par-dessus\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-spec\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-icon\"\u003e🌱\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-title\"\u003eGermination\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-value\"\u003e4–5 jours\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-sub\"\u003eÀ l’obscurité, sous poids\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-spec\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-icon\"\u003e☀️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-title\"\u003eCroissance\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-value\"\u003e4–5 jours\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-sub\"\u003eRebord de fenêtre ensoleillé\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-grow-spec\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-icon\"\u003e✂️\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-title\"\u003eHauteur de récolte\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-value\"\u003e10–15 cm\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-grow-spec-sub\"\u003eAux ciseaux\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eLa culture étape par étape\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-steps\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e1\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003ePréparer le support\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRemplissez une barquette de 11×18 cm (une barquette de fruits rouges est idéale) de fibre de coco ou de terreau, ou garnissez-la d’un tapis de culture souple. Humidifiez uniformément : le support doit ressembler à une éponge essorée.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e2\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eSemer à sec, en une couche\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRépartissez 20 g de graines sèches en une seule couche serrée. Les graines sont grosses : comblez les vides à la main.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e3\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eCouvrir les graines\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eC’est l’étape clé. Saupoudrez une fine couche de coco humide sur les graines — ou, sur un tapis, enfoncez fermement chaque graine. Aucune ne doit rester à nu.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e4\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eEmpiler et lester\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eEmpilez les barquettes, couvrez la dernière d’une barquette vide ou d’un couvercle et posez dessus 0,5 à 1 kg. La pression assure un bon contact entre graines et support.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e5\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eAu chaud et dans le noir, jusqu’à 5 jours\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLaissez la pile à l’obscurité, à 20–22 °C. Gardez une humidité équilibrée — sans arroser à l’excès — et aérez chaque jour.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e6\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003ePasser à la lumière\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eQuand les pousses soulèvent le poids, retirez-le, dépilez et placez les barquettes dans un endroit chaud et lumineux. La capucine aime le soleil : un rebord de fenêtre suffit.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e7\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eBrumiser avec modération\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVaporisez juste assez pour garder le support humide. Les feuilles repoussent l’eau : visez le support plutôt que le feuillage.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-step-num\"\u003e8\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eRécolter à 10–15 cm\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAprès 4 à 5 jours de lumière, coupez les tiges juste au-dessus du support avec des ciseaux bien affûtés. Conservez les pousses sèches, en boîte fermée, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-warn\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-warn-title\"\u003e⚠️ La règle d’or : couvrir les graines\u003c\/span\u003eLes graines de capucine sont grosses et ne doivent pas rester à nu en surface. \u003cstrong\u003eSaupoudrez une fine couche de coco humide\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eenfoncez-les fermement dans un tapis souple\u003c\/strong\u003e : elles restent ainsi au contact de l’humidité et lèvent ensemble. Gardez ensuite le support humide sans excès et aérez la pile tous les jours.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-panel\" id=\"gc-ns-panel-health\"\u003e\n\u003ch2\u003eD’où vient le piquant de la capucine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes feuilles de capucine contiennent de la \u003cstrong\u003eglucotropaéoline\u003c\/strong\u003e, un glucosinolate. Lorsqu’on mâche ou coupe la feuille, elle se transforme en \u003cstrong\u003eisothiocyanate de benzyle\u003c\/strong\u003e — une huile de moutarde, à l’origine du goût poivré. La plante est aussi traditionnellement appréciée pour sa \u003cstrong\u003evitamine C\u003c\/strong\u003e. En micropousses, elle passe de la barquette à l’assiette en quelques minutes, au sommet de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-benefits\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-benefit\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-benefit-icon\"\u003e🌶️\u003c\/span\u003e\u003ch4\u003eUn piquant de cresson\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe goût poivré vient des huiles de moutarde, la même famille de composés qui donne leur mordant au cresson, au radis et à la moutarde.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-benefit\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-benefit-icon\"\u003e🔬\u003c\/span\u003e\u003ch4\u003eUn composé bien étudié\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eL’isothiocyanate de benzyle, issu de la glucotropaéoline, est le composé phare de la plante et fait l’objet de recherches en laboratoire.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-benefit\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-benefit-icon\"\u003e🍊\u003c\/span\u003e\u003ch4\u003eAppréciée pour la vitamine C\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLes feuilles de capucine sont réputées depuis longtemps pour leur vitamine C. Les micropousses se mangent crues et fraîchement coupées : rien ne se perd à la cuisson.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-benefit\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-benefit-icon\"\u003e🧂\u003c\/span\u003e\u003ch4\u003eDu goût sans sel en plus\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eUne poignée de pousses poivrées rend œufs, pommes de terre et tartines plus savoureux — de quoi alléger la main sur la salière.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-benefit\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-benefit-icon\"\u003e💧\u003c\/span\u003e\u003ch4\u003eDes feuilles qui perlent\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eL’eau roule sur les feuilles en gouttes rondes : une surface naturellement hydrofuge qui garde la feuille propre et brillante dans l’assiette.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-benefit\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-benefit-icon\"\u003e🌼\u003c\/span\u003e\u003ch4\u003eUne plante entièrement comestible\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSur la plante adulte, on mange feuilles, fleurs et boutons, et les graines vertes se confisent au vinaigre comme des câpres. Les micropousses offrent la feuille dans sa forme la plus jeune.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e🧬 Les composés de la feuille\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"gc-ns-info-table\"\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eGlucosinolate\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eGlucotropaéoline\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eHuile de moutarde (formée à la coupe)\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eIsothiocyanate de benzyle — source du goût poivré\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eVitamines\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eVitamine C\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFamille\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eTropéolacées — même ordre (Brassicales) que le cresson, le radis et la moutarde\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-caution\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ noter :\u003c\/strong\u003e les huiles de moutarde qui donnent son piquant à la capucine peuvent irriter un estomac sensible. En cas d’ulcère gastrique ou de problème rénal, consommez-la en petite quantité et demandez l’avis de votre médecin avant d’en manger régulièrement de plus grandes portions. Ne proposez aux jeunes enfants que de petites quantités. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-panel\" id=\"gc-ns-panel-culinary\"\u003e\n\u003ch2\u003eLa capucine en cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez les micropousses de capucine partout où vous mettriez du cresson, de la roquette ou une touche de raifort. Hautes et tendres, elles servent à la fois de décoration et de vraie salade.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-culinary\"\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-cul-card\"\u003e\u003ch4\u003e🥩 Viandes\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eFilet américain et tartare de bœuf\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eCarpaccio et rosbif froid\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePot-au-feu, à la place du raifort\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-cul-card\"\u003e\u003ch4\u003e🦐 Poissons \u0026amp; crevettes\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eTomate-crevettes grises\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSaumon fumé sur blinis\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRillettes de maquereau\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-cul-card\"\u003e\u003ch4\u003e🥚 Œufs \u0026amp; fromages\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eŒuf mayonnaise\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eOmelette, parsemée hors du feu\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChèvre frais et fromage blanc\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-cul-card\"\u003e\u003ch4\u003e🥗 Salades\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAvec mâche et roquette\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSalade de pommes de terre tiède\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTomates et concombre\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-cul-card\"\u003e\u003ch4\u003e🍲 Soupes\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVelouté de cresson ou de pommes de terre\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSoupe de potiron\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBouillons, juste avant de servir\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-cul-card\"\u003e\u003ch4\u003e🫙 Sauces \u0026amp; smoothies\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003ePesto moitié basilic, moitié capucine\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMayonnaise aux herbes pour les frites\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSmoothies verts pomme-concombre\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-chef-tip\"\u003e\u003cspan class=\"gc-ns-chef-tip-title\"\u003e🍽️ L’astuce du chef :\u003c\/span\u003eLes micropousses de capucine poussent haut : coupez-les longues et posez-les entières sur le plat plutôt que de les hacher, leurs feuilles rondes font la moitié du spectacle. Assaisonnez au tout dernier moment : l’eau perle sur les feuilles, mais une vinaigrette acide les ramollit en quelques minutes.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-panel\" id=\"gc-ns-panel-faq\"\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq1\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq1\"\u003eQuel goût ont les micropousses de capucine ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003ePoivré et frais, légèrement acidulé — on les compare souvent au cresson ou à un raifort doux. Le piquant monte un instant puis s’efface proprement.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq2\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq2\"\u003eFaut-il faire tremper les graines ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003eNon. Semez-les à sec sur de la fibre de coco, du terreau ou un tapis de culture humide.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq3\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq3\"\u003ePourquoi faut-il couvrir les graines ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003eLes graines sont grosses et, posées à nu, perdent le contact avec l’humidité. Une fine couche de coco par-dessus — ou une pression ferme dans un tapis souple — les garde humides de façon homogène pour qu’elles lèvent ensemble.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq4\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq4\"\u003eQuelle quantité de graines et quel rendement ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003eComptez 20 g de graines sèches par barquette de 11×18 cm, en une couche serrée. Le rendement est d’environ 1 : 3, soit près de 60 g de pousses par barquette. Pour un plateau plus grand, adaptez la quantité à la surface.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq5\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq5\"\u003eCombien de temps entre le semis et la récolte ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003e4 à 5 jours de germination à 20–22 °C, puis 4 à 5 jours à la lumière : 8 à 10 jours au total, les pousses mesurent alors 10 à 15 cm.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq6\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq6\"\u003eDe quelle capucine s’agit-il ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003eDe la grande capucine, \u003cem\u003eTropaeolum majus\u003c\/em\u003e, reconnaissable à ses feuilles rondes en forme de bouclier, dont la tige s’attache au centre.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq7\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq7\"\u003eComment conserver la récolte ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003eCoupez aux ciseaux et gardez les pousses sèches, en boîte fermée, au réfrigérateur : elles restent fraîches jusqu’à 5 jours.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-item\"\u003e\u003cinput class=\"gc-ns-faq-toggle\" type=\"checkbox\" id=\"gc-ns-faq8\"\u003e\u003clabel class=\"gc-ns-faq-q\" for=\"gc-ns-faq8\"\u003eLivrez-vous en Belgique et en France ? \u003cspan class=\"gc-ns-faq-arrow\"\u003e▾\u003c\/span\u003e\u003c\/label\u003e\u003cdiv class=\"gc-ns-faq-a\"\u003eOui. Green Chief expédie depuis la Belgique dans toute l’UE, avec une livraison standard en 2 à 5 jours ouvrés. Les graines sont emballées pour arriver sèches et prêtes à semer.\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Green Chief","offers":[{"title":"100g","offer_id":58217381888340,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":58217381921108,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":58217381953876,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0845\/5700\/5140\/files\/nasturtsiya-100-g-25630555441738__f446857d2f.jpg?v=1794184868","url":"https:\/\/green-chief.eu\/fr\/products\/graines-capucine-micropousses","provider":"Green-chief.eu","version":"1.0","type":"link"}