Semillas de microvegetales de berro

Los brotes jóvenes de berro son ricos en nutrientes que favorecen la salud y la belleza. Entre ellos se encuentran:

• Vitamina C: fortalece el sistema inmunológico, protege contra infecciones e inflamaciones, mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas, y favorece la síntesis de colágeno.
• Vitamina K: regula la coagulación sanguínea, previene hemorragias y apoya la salud ósea y vascular.
• Vitamina A: contribuye a la salud visual, protege contra los radicales libres y el envejecimiento, y mejora el estado de las mucosas y la piel.
• Ácido fólico: necesario para el desarrollo normal del feto durante el embarazo, favorece la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.
• Hierro: aumenta los niveles de hemoglobina, la energía y el rendimiento, previene la anemia y la debilidad.
• Calcio: fortalece huesos y dientes, mantiene el ritmo cardíaco y la presión arterial normales, y participa en los procesos de coagulación sanguínea.
• Magnesio: alivia el estrés y la tensión, mejora el estado de ánimo y el sueño, relaja músculos y vasos sanguíneos, y activa enzimas y hormonas.
• Yodo: apoya el funcionamiento de la glándula tiroides, mejora la actividad mental y física, y favorece el crecimiento y desarrollo del organismo.
• Selenio: potente antioxidante que protege contra los radicales libres y el envejecimiento, fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de la piel y el cabello.
• Ácidos grasos Omega-3: mejoran la función cerebral y la memoria, reducen la inflamación y el colesterol, fortalecen el corazón y los vasos sanguíneos, mantienen la salud de los ojos y la piel, y mejoran el estado emocional.
• Glucosinolatos: inhiben el crecimiento y desarrollo de células tumorales, estimulan la desintoxicación del organismo y refuerzan las defensas naturales.

El berro no requiere condiciones especiales de cultivo y puede cultivarse fácilmente en casa. Estos son los puntos principales a tener en cuenta:

• Sustrato: una mezcla especial para microgreens, fibra de coco, perlita, vermiculita, tela, papel o incluso hidroponía.
• Temperatura: en el rango de 18–25 °C, sin corrientes de aire.
• Luz: suficiente para la fotosíntesis y el desarrollo de la masa verde, de forma óptima 12–16 horas al día.
• Riego: según sea necesario, manteniendo el sustrato ligeramente húmedo.

El berro alcanza la mayor concentración de nutrientes y sabor entre 7 y 10 días después de la siembra, cuando los brotes alcanzan una altura de 10–15 cm y presentan 2–4 hojas verdaderas. Consúmelo inmediatamente después del corte o guárdalo en el refrigerador en un envase herméticamente cerrado durante no más de 3–5 días.