Los microgreens son una decoración brillante para los platos y una valiosa fuente de vitaminas y minerales. Recientemente, los microgreens se han vuelto populares gracias a sus propiedades nutricionales y a la facilidad de cultivo. Esto los hace accesibles para quienes desean llevar un estilo de vida saludable.
Sustancias útiles en los microgreens
Los microgreens son brotes jóvenes de semillas cuando apenas han alcanzado la etapa de las primeras hojas. En este estado, son especialmente ricos en nutrientes vitales:
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vitaminas: A, C, E, K y grupo B;
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minerales: hierro, potasio, calcio, magnesio, zinc;
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antioxidantes: glucosinolatos, polifenoles;
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aminoácidos: incluidos todos los esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo;
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clorofila: favorece la desintoxicación y la formación de sangre.
Mejora del organismo mediante el consumo de microgreens
Desde hace tiempo no es ningún secreto que el consumo diario de brotes jóvenes puede mejorar el estado del organismo y rejuvenecerlo. No olvides añadir microgreens a tus platos y obtener:
- fortalecimiento del sistema inmunológico gracias al alto contenido de vitaminas;
- apoyo al sistema cardiovascular debido a la gran cantidad de antioxidantes y minerales;
- mejora de la digestión y del metabolismo gracias a la fibra;
- apoyo a la visión con vitamina A;
- mejora de la piel, el cabello y las uñas gracias a las vitaminas y minerales presentes en grandes cantidades en los microgreens.
El consumo regular de microgreens, ricos en antioxidantes y fitonutrientes, previene la aparición y el desarrollo de muchas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y vasculares, la diabetes mellitus y los procesos oncológicos.
¿Cuál debe ser la calidad de las semillas?
Al elegir semillas, es importante centrarse en los principios básicos que influyen en el resultado final exitoso:
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Apariencia. Las semillas no deben mostrar signos de daño ni de moho.
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Fecha de caducidad. Las mejores semillas con buena germinación son las frescas. Por lo tanto, sigue la regla: cuanto más frescas, mejor.
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Reputación del productor. Las marcas reconocidas suelen ofrecer un mejor producto y cuentan con certificados internacionales.
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Opiniones de los clientes. Los comentarios positivos pueden ser un buen indicador.
Para cualquier pregunta relevante, puedes consultar con los especialistas de la tienda en línea Green Chief.
Características del cultivo de microgreens
Antes de comenzar a cultivar microgreens, es importante tener una visión general de las características de las semillas que elijas. La tienda en línea Green Chief dispone de toda la información necesaria sobre cada variedad, lo que te permitirá evitar errores de germinación y frustraciones durante el proceso. Reglas básicas:
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Sustrato. Elige un sustrato que se adapte de manera óptima a tus semillas. Por ejemplo, una estera de lana, coco o lino es adecuada para casi todos los tipos de semillas. La mostaza, la alfalfa, los guisantes y el trigo germinan sobre una capa húmeda de papel o sobre turba común. Puedes utilizar perlita, vermiculita o hidrogel.
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Remojo previo. La mayoría de las semillas no requieren remojo previo, por lo que basta con humedecer el sustrato y mantenerlo húmedo en todo momento. Si eliges semillas de cilantro, alfalfa o trigo, es recomendable remojarlas en agua limpia durante 10-12 horas, cambiando el agua varias veces; en el caso de los guisantes, son suficientes 6-12 horas.
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Tiempo de germinación. Si deseas una germinación rápida, elige semillas con un período de espera mínimo. Después de 2-3 días a una temperatura de 20-22 °C, ya puedes ver brotes de col, mostaza, brócoli, berro, rábano y rúcula. La albahaca, los guisantes, el trigo y la alfalfa tardan 3-4 días en germinar, y el cilantro 5-7 días. Por lo tanto, puedes sembrar varios recipientes con diferentes períodos de germinación al mismo tiempo para asegurarte de tener siempre los microgreens necesarios para la mesa.
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Tiempo de crecimiento tras la aparición de los brotes. Los microgreens más rápidos se obtienen de semillas de rábano de todo tipo y de alfalfa, cuyos brotes jóvenes pueden disfrutarse en 3-5 días. Se necesitan 4-6 días para cultivar brócoli, mostaza, cilantro y berro, y 5-6 días para el trigo. Para cortar microgreens de guisantes o albahaca, tendrás que esperar aproximadamente una semana o más.
La pregunta más relevante es cuándo cortar los microgreens. La cantidad máxima de nutrientes se encuentra en brotes con 2-4 hojas verdaderas. No tiene sentido seguir cultivándolos, ya que ya han cumplido su función. Así que corta las hierbas y añádelas a tus platos de inmediato. Combinan perfectamente con aperitivos, ensaladas, carne, pescado, verduras y mariscos, y son un excelente elemento decorativo que puede aportar encanto a cualquier plato en la mesa. Se pueden almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador durante varios días.
¿Dónde comprar semillas para germinar a un precio razonable?
La tienda en línea Green Chief ofrece semillas de microgreens de alta calidad. Todas las semillas se seleccionan estrictamente y cumplen con los requisitos internacionales de calidad, no contienen sustancias nocivas ni OMG.
Para mayor comodidad, hay 2 tipos de envase: 100 gramos y 1 kg. Para compradores mayoristas, hay semillas en envases grandes (de 5 kg a 50 kg). ¡Green Chief es tu asistente confiable en el camino hacia una nutrición saludable y de calidad!
