Как проращивать семена микрозелени: полный гид для начинающих

Выращивание микрозелени — это увлекательный и простой процесс, который не требует особых навыков или дорогого оборудования. Всего через 7-14 дней вы сможете наслаждаться свежими, полезными ростками прямо с подоконника. Этот гид поможет вам разобраться во всех тонкостях и избежать распространенных ошибок.

Что нужно знать перед проращиванием?

Микрозелень — это молодые проростки овощей, трав и злаков, которые собирают на 5–14 день после прорастания. Для успешного выращивания вам понадобятся:

• Качественные семена (не обработанные химикатами).
• Субстрат или проращивающий коврик.
• Контейнер с крышкой или тепличной пластиной.
• Пульверизатор и доступ к свету.

Важно соблюдать чистоту, контролировать влажность и не допускать переувлажнения.

Выращивание микрозелени — пошаговое руководство

Неважно, какой сорт вы выбрали — базовая схема одинакова:

1. Подготовьте материалы: лоток, субстрат (или мат), семена, крышка, пульверизатор.
2. Заполните лоток субстратом — равномерно, без уплотнения, слоем 2-3 см.
3. Равномерно распределите семена — не заглубляйте, просто рассыпьте по поверхности.
4. Опрыскайте водой — до легкой влажности (не заливайте!).
5. Накройте крышкой — создайте "тепличный эффект" для прорастания.
6. Поставьте в темное место, куда полностью не попадает свет.
7. Ежедневно проветривайте и опрыскивайте — после появления ростков.
8. Снимите крышку полностью, когда ростки поднимутся на 2-3 см.
9. Перенесите на свет — на подоконник или под лампу.
10. Поливайте умеренно — лучше через поддон или из пульверизатора.
11. Соберите урожай — ножницами, на 5-14 день, на уровне субстрата.

Все! Ваша микрозелень готова к употреблению — свежая, хрустящая, максимально полезная.

Как прорастают разные сорта микрозелени?

Разные культуры требуют разного подхода. Некоторые нужно замачивать, другие — сеять сухими. Вот особенности популярных сортов:

• Горох — крупные семена, замачиваются на 6-8 часов, дают сладкие и сочные ростки.
• Подсолнечник — замачивание 8-10 часов, прорастает за 7-10 дней, требует плотного укрытия.
• Пшеница — замачивается на ночь, быстро дает зеленые побеги, популярна для соков.
• Кресс-салат — не требует замачивания, прорастает за 2-3 дня, любит влагу.
• Горчица — мелкие семена, замачивание не требуется, быстро растет, пикантный вкус.
• Капуста (брокколи и кольраби) — не замачивается, нежные ростки, богаты сульфорафаном.
• Базилик — не замачивается, требует стабильной температуры и света, ароматный.
• Редис — не замачивается, быстро растет, острый вкус.
• Альфальфа (люцерна) — замачивание 6 часов, требует хорошей вентиляции, нежная структура.
• Лук — прорастает медленно, не замачивается, требует терпения.
• Кориандр — замачивание 6-8 часов, ароматный, прорастает 7-10 дней.
• Руккола — не замачивается, прорастает быстро, пряный вкус.
• Льняное семя — не замачивается, требует ровного распределения.
• Щавель — замачивание 4-6 часов, любит прохладу, дает кислые ростки.
• Амарант — мелкие семена, не замачиваются, декоративные красные побеги.
• Мунг-бобы — замачивание 8 часов, быстро растут, хрустящие и питательные.

Любые семена с высокими показателями всхожести вы можете заказать прямо сейчас. Но перед этим стоит ознакомиться с советами от экспертов Green Chief/

Дополнительные советы для успешного проращивания

Придерживайтесь правила: "Лучше недолить, чем перелить". Избыток влаги — главная причина появления плесени. Используйте пульверизатор и увлажняйте субстрат по мере высыхания.

Позаботьтесь про вентиляцию. Ежедневное проветривание лотков необходимо для циркуляции воздуха и предотвращения плесени.

Имейте выдержку. Срезайте микрозелень, когда она достигнет высоты 5-7 см. Используйте чистые ножницы.