Как выращивать микрозелень: секреты оптимального микроклимата для новичков и профессионалов

Привет, друзья! Сегодня мы обсудим, как создать идеальные условия для выращивания микрозелени. Правильно управляемый микроклимат — залог получения свежих, ароматных и питательных ростков, которые не только украсят ваш стол, но и помогут завоевать доверие ваших клиентов.

В этой статье мы подробно рассмотрим четыре основных аспекта: температуру, влажность, вентиляцию и освещение.

---

1. Температурный режим

Холодостойкие культуры

В эту группу входят:

• Культуры: Подсолнечник, горох, люцерна, редис, горчица, лук, свекла, кинза;
• Сорта капусты: Брокколи, краснокочанная капуста, кольраби, белокочанная капуста, савойская капуста и т. д.;
• Дополнительно: Укроп, тмин, фенхель, мизуна.

Оптимальные условия:

• Ночью: 16–19 °C
• Днем: 18–20°C

Примечания: Эти растения выдерживают кратковременные понижения температуры до +10°C и повышения до 33°C, но резкие изменения могут вызвать стресс, который приводит к:

• Остановке роста («растение перестает расти»).
• Началу болезни — резкие перепады температуры снижают иммунитет растений, делая их уязвимыми для грибков и плесени.
• Во время прорастания, если семена густо посеяны в жаркой среде, тепло, выделяемое при прорастании, в сочетании с высокой температурой окружающей среды может «сжечь» семена.
• Сквозняки или резкие перепады температуры могут повредить крайние всходы.

Теплолюбивые культуры

В эту группу входят:

• Культуры: Базилик, руккола, амарант, кресс-салат, настурция, салатная зелень;
• Дополнительно: огуречная трава, эстрагон.

Оптимальные условия:

• Ночью: 20–21 °C
• Днем: 22–25 °C

Примечания: Эти растения плохо переносят температуру ниже 18 °C, что особенно пагубно для базилика, рукколы и амаранта.

Проблемы с температурой и методы контроля

• Стресс от колебаний: Резкий скачок температуры (например, 18 °C ночью против 24 °C днем) может привести к остановке роста, снижению иммунитета и грибковым заболеваниям.
• Перегрев во время прорастания: Густая посадка в сочетании с теплом от прорастания в жарком помещении может «сжечь» семена.
• Неблагоприятные последствия сквозняков: Падение температуры в сочетании со сквозняком может негативно повлиять на краевые всходы.

Как контролировать температуру:

• Оборудование: Используйте систему микроклимата или электронный термостат, встроенный в систему отопления.
• Контроль колебаний: Идеальная разница температур составляет 3–4 °C; избегайте разницы более 6°C между ночью и днем.
• Антистрессовые агенты: В случае значительных колебаний рассмотрите возможность использования:
  • Органические варианты:HB101.

Вывод:
Для большинства культур оптимальная температура составляет 18°C ​​ночью и 21°C днем, при этом 21–23°C идеально подходят для прорастания, чтобы обеспечить быстрый и здоровый старт.

---

2. Влажность воздуха

Оптимальный уровень влажности

Для выращивания микрозелени в помещении оптимальная влажность составляет 60–80%, а целевое значение — около 70%.

Проблемы, связанные с влажностью

• Избыточная влажность:
  • Растения постоянно остаются влажными, что способствует появлению грибковых заболеваний и плесени.
  • Им требуется нечастый полив, что приводит к ослаблению корневой системы и видимому пожелтению корней.
• Недостаточная влажность:
  • Внешние растения начинают высыхать и требуют частого полива.
  • У прорастающих семян появляются сухие кончики корней, а листья кажутся слабыми и менее «мясистыми».
  • Недостаток влаги может привести к частому гниению и плесень — более слабые ростки погибают и начинают гнить даже после полива.

Способы регулирования влажности

• Чтобы повысить влажность:
  • Используйте увлажнитель воздуха.
  • Уменьшите интенсивность воздухообмена (уменьшите приток или отток).
  • Поместите открытые резервуары с водой в зоне выращивания и вблизи источников тепла.
  • Опрыскивайте растения несколько раз в день.
• Чтобы снизить влажность:
  • Используйте осушитель воздуха.
  • Увеличьте воздухообмен (улучшите приток или отток).
  • Закройте резервуары с водой.
  • Уменьшите частоту полива — поливайте более тщательно, но реже, сводя к минимуму опрыскивание.

Вывод:
Внимательно следите за влажностью и поддерживайте ее в среднем около 70%.

---

3. Дыхание растений и вентиляция

Важность вентиляции

Постоянный воздухообмен жизненно важен для микрозелени. Когда воздух застаивается, растения «задыхаются», увеличивая локальную влажность и создавая благоприятные условия для грибка и плесени.

Возможные проблемы с вентиляцией

• Плохой поток воздуха:
  • В глубине коробки или за ее краями застойный воздух может привести к локальному грибку, плесени и болезням.
  • В этих областях микрозелень плохо растет и медленно высыхает.
• Чрезмерный поток воздуха:
  • Сильный поток воздуха может привести к быстрому высыханию растений — первые могут высохнуть, что потребует более частого полива.
  • Сильный ветер может вызвать наклон стеблей, что отрицательно скажется на внешнем виде продукта.

Как обеспечить надлежащий поток воздуха Обмен

• Система вентиляции:
  • Настройте систему приточно-вытяжной вентиляции, чтобы свежий воздух равномерно заменял застоявшийся. Представьте, что воздух течет «как густое масло» — медленно и равномерно.
• Дополнительное оборудование:
  • Используйте движущиеся вентиляторы (настольные, напольные или подвесные). Их преимущество — низкая мощность и мягкий поток воздуха, который не повреждает нежную зелень.

Вывод:
Циркуляция воздуха — ключ к здоровой микрозелени. Убедитесь, что нет зон застоя воздуха, и избегайте чрезмерного потока воздуха, который может высушить растения.

---

4. Освещение

Роль света в выращивании микрозелени

Свет — один из важнейших факторов, влияющих на рост, вкус и внешний вид микрозелени. Идеальный период освещения составляет от 15 до 20 часов в день, с оптимальным режимом 15 часов света и 9 часов темноты для достижения наилучшего баланса между ростом и потреблением энергии.

Требования к свету для разных культур

• Менее требовательные: горох, подсолнечник, люцерна, горчица, редис, мизуна, настурция, лук.
• Более требовательные: базилик, амарант, свекла, руккола, кресс-салат и ярко окрашенные сорта.

Признаки недостаточного освещения

Если света недостаточно или он плохого качества, вы можете заметить:

• Бледные и желтые листья.
• Удлиненные стебли и маленькие, недоразвитые листья.
• Листья кажутся тонкими и «менее мясистыми».
• Цветные культуры теряют насыщенность, а ароматические травы не имеют ярко выраженного вкуса, из-за чего растения выглядят нездоровыми.

Признаки хорошего освещения

В оптимальных условиях:

• Стебли короткие, а листья пухлые, широкие и плотные.
• Цвет листьев яркий и насыщенный.
• Вкус яркий, сочный и насыщенный.
• Растения выглядят энергичными и уверенными.

Лучшие варианты освещения для микрозелени

1. Солнечный свет:
   • Лучший вариант, когда позволяет погода, так как он обеспечивает наиболее естественный спектр. Однако в теплицах поддержание солнечного света может быть сложной задачей из-за резких колебаний температуры и влажности (летом температура в тени достигает +36°C, зимой до –20°C).
2. Фитолампы:
   • Отличное решение для обеспечения качественного освещения, способствующего быстрому и интенсивному росту. Недостатком является их высокая стоимость и риск покупки некачественных экземпляров.
3. Лампы дневного света (светодиоды 6500К):
   • Оптимальный выбор по соотношению цена/качество для микрозелени. Эти лампы идеально подходят для начальной и вегетативной стадии. Хотя для цветения и плодоношения необходим красный спектр, для микрозелени достаточно синего спектра.

Особое примечание по светодиодным лампам:

• Идеальное расстояние от лампы до листьев — не более 20 см. Однако, поскольку микрозелень может быстро вытягиваться на 5–10 см, обычно выбирается среднее значение в 20–30 см.

Сравнение:

• Опыт показывает, что лампы для выращивания способствуют более быстрому и энергичному росту с пухлыми листьями. Под светодиодными лампами холодного спектра растения могут отставать на 1–2 дня, но в конечном итоге наверстывают упущенное.

Дополнительные советы по обслуживанию осветительного оборудования

• Регулярная очистка: Во время полива и обработки на лампах могут откладываться соли из испаряющейся воды, снижая светоотдачу до 10–15%. Регулярно протирайте лампы слабым кислотным раствором, чтобы поддерживать их эффективность.

Вывод:
Обеспечьте не менее 16 часов света в день, в идеале сначала используйте солнечный свет, затем лампы для выращивания, а затем светодиодные лампы со спектром дневного света, при этом сохраняя оптимальное расстояние 20–25 см от растений.

---

Вывод

Создание идеального микроклимата имеет важное значение для успешного выращивания микрозелени и получения высококачественной продукции. Вкратце:

• Температура:
  • Для роста – 18°C ​​ночью и 21°C днем.
  • Для прорастания – оптимум 21–23°C.
  • Следите за колебаниями температур (в идеале 3–4 °C, максимум 6 °C) и при необходимости используйте антистрессовые средства.
• Влажность:
  • Оптимально 60–80%, ориентируясь на 70%.
  • Регулируйте с помощью увлажнителей или осушителей воздуха и соответствующим образом корректируйте частоту полива.
• Вентиляция:
  • Обеспечивайте равномерную циркуляцию воздуха с помощью приточно-вытяжной системы и дополнительных вентиляторов.
• Освещение:
  • Поддерживайте режим 15 часов света/9 часов темноты (или не менее 16 часов света).
  • Отдавайте предпочтение солнечному свету, затем фитолампам и, наконец, светодиодным лампам (6500K) соблюдая расстояние 20–25 см от растений.

Соблюдая эти рекомендации, вы создадите оптимальные условия для выращивания микрозелени, улучшите качество продукции.