Microgreens anziehen – Schritt für Schritt erklärt: Vollständiger Guide für Anfänger

Microgreens anziehen ist ein spannender und einfacher Prozess, der keine besonderen Fähigkeiten oder teures Equipment erfordert. Schon nach 7–14 Tagen können Sie frische, gesunde Sprossen direkt von der Fensterbank genießen. Dieser Guide hilft Ihnen, die wichtigsten Details zu verstehen und typische Fehler zu vermeiden.

Was sollte man vor dem Keimen wissen?

Microgreens sind junge Keimlinge von Gemüse, Kräutern und Getreide, die bereits nach 5–14 Tagen geerntet werden. Für ein erfolgreiches Keimen brauchen Sie:

• Hochwertige Samen (ohne chemische Behandlung).
• Substrat oder Keimmatte.
• Eine Schale mit Deckel oder Abdeckung.
• Sprühflasche und Zugang zu Licht.

Sauberkeit, Feuchtigkeitskontrolle und Vermeidung von Staunässe sind entscheidend.

Microgreens anziehen – Schritt für Schritt erklärt

Egal welche Sorte Sie wählen – die Grundmethode ist gleich:

1. Materialien vorbereiten: Tray, Substrat (oder Matte), Samen, Deckel, Sprühflasche.
2. Substrat gleichmäßig 2–3 cm hoch einfüllen, nicht verdichten.
3. Samen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, nicht einbuddeln.
4. Mit Wasser besprühen – leicht feucht, nicht nass.
5. Mit Deckel abdecken – ein „Mini-Gewächshaus“ schaffen.
6. An einen dunklen Ort stellen, ohne direktes Licht.
7. Täglich lüften und besprühen – nach dem Keimen der Sprossen.
8. Deckel entfernen, wenn die Sprossen 2–3 cm hoch sind.
9. Aufs Licht stellen – Fensterbank oder Pflanzenlampe.
10. Moderates Gießen – am besten von unten oder mit Sprühflasche.
11. Ernten – nach 5–14 Tagen mit Schere direkt am Substrat.

Fertig! Ihre Microgreens sind bereit zum Verzehr – frisch, knackig und voller Nährstoffe.

Wie keimen verschiedene Sorten von Microgreens?

Jede Sorte hat ihre Besonderheiten. Einige müssen eingeweicht werden, andere werden trocken ausgesät. Hier die wichtigsten:

• Erbse – große Samen, 6–8 Std. einweichen, süße und saftige Sprossen.
• Sonnenblume – 8–10 Std. einweichen, keimt in 7–10 Tagen, braucht Abdeckung.
• Weizen – über Nacht einweichen, schnell grüne Triebe, beliebt für Säfte.
• Kresse – kein Einweichen, keimt in 2–3 Tagen, liebt Feuchtigkeit.
• Senf – kleine Samen, ohne Einweichen, würziger Geschmack.
• Kohl (Brokkoli & Kohlrabi) – ohne Einweichen, reich an Sulforaphan.
• Basilikum – ohne Einweichen, braucht stabile Temperatur & Licht, aromatisch.
• Radieschen – kein Einweichen, schnell wachsend, pikanter Geschmack.
• Alfalfa (Luzerne) – 6 Std. einweichen, braucht gute Belüftung, zarte Struktur.
• Zwiebel – langsames Keimen, ohne Einweichen, erfordert Geduld.
• Koriander – 6–8 Std. einweichen, aromatisch, keimt in 7–10 Tagen.
• Rucola – kein Einweichen, schnell wachsend, würzig.
• Leinsamen – kein Einweichen, gleichmäßig ausstreuen.
• Sauerampfer – 4–6 Std. einweichen, liebt Kühle, säuerlicher Geschmack.
• Amaranth – sehr kleine Samen, kein Einweichen, rote Triebe.
• Mungbohne – 8 Std. einweichen, wächst schnell, knackig & nahrhaft.

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Zusätzliche Tipps für eine erfolgreiche Keimung

Merke: „Lieber zu wenig als zu viel gießen.“ Zu viel Wasser führt schnell zu Schimmel. Verwenden Sie eine Sprühflasche und befeuchten Sie das Substrat nach Bedarf.

Sorgen Sie für Belüftung. Tägliches Lüften der Trays ist wichtig für Luftzirkulation und gegen Schimmel.

Haben Sie Geduld. Schneiden Sie Microgreens bei 5–7 cm Höhe mit sauberen Scheren.